Vlees met ketjap (Smoor Djawa)

Smoor Djawa is een heerlijk rundvlees stoofgerecht die goed gekruid is met ketjap en wat assem (tamarinde). Om je vingers bij af te likken!

Vlees met ketjap (Smoor Djawa)
Cuisine: Indisch
Author: Suraya
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Smoor Djawa is een heerlijk rundvlees stoofgerecht die goed gekruid is met ketjap en wat assem (tamarinde).
Ingredients
  • – 1 pond doorregen soepvlees (rundvlees)
  • – 3 grote fijngesneden uien
  • – 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • – 4 kleine aardappelen
  • – wat assem (tamarinde)
  • – ketjap
  • – 4 kruidnagels
  • – slaolie
  • – 1 eetlepel margarine
  • – zout peper en nootmuskaat
Instructions
  1. Het vlees inwrijven met zout, peper en nootmuskaat, en bakken in wat olie met toevoeging van de ketjap en wat water.
  2. Wanneer het vlees door de ketjap donker is geworden, water toevoegen totdat het 1 vingerdik onderstaat.
  3. Deksel op de pan en laten smoren op matig vuur, totdat het water tot de helft is ingekookt.
  4. Intussen in de margarine de ui, knoflook, de kruidnagels de tamarinde en de in blokjes gesneden aardappelen fruiten en bij het geheel voegen.
  5. De saus moet donkerbruin zijn, maar niet te zwart verder laten smoren, tot de helft van het vocht weer is ingekookt.
  6. Het vlees is dan ook gaar.
  7. Tips:
  8. Serveer de Smoor Djawa met pandanrijst.

Eet smakelijk!

 

 


Leave a Reply