Uiensoep ( Sop Bawang)

Uiensoep is een heerlijk gerecht die bijna nooit fout kan gaan. Het is makkelijk als voorgerecht maar ook zeker te gebruiken als warme hoofdmaaltijd. Met toevoeging van Indische kruiden is dit een heerlijke variant de Europese uiensoep.

UiensoepBenodigdheden:
– 1 pond fijn gesneden uien
– 1 teentje knoflook fijn gesneden
Р2 à 3 magere speklappen of hamlappen
– zout
– peper
– maggi
– 2 blaadjes daun purut
– 3 eieren
– selderie
– vetsin
– nootmuskaat
– slaolie

Bereiding:
Trek in 1 à 2 liter water bouillon van het vlees met de blaadjes daun purut. Is het vlees gaar snijdt dit dan in kleine stukjes.
Fruit dan in wat slaolie de knoflook en de uien en voeg de reepjes vlees erbij, maak het geheel op smaak met de specerijen die hierboven vernoemd zijn.

Kluts de eieren met wat zout, nootmuskaat, vetsin en de fijn ­gesneden selderie. Bak er omeletten van, rol ze op en snijdt ze in reepjes. Laat dan het geheel met de bouillon op een klein vuurtje sudderen en voeg de maggi naar eigen smaak toe.

U kunt natuurlijk naar eigen inzicht zoveel eieren gebruiken als u zelf wilt.
U kunt er nog stukjes witbrood bij geven, die u van te voren met wat oude kaas heeft gebakken.


Leave a Reply