Tumis Pollong (Erwtjes met garnalen)

Tumis pollong is een verrassend lekker recept van erwten met garnalen. Dit gerecht kan ook onderdeel zijn van een rijsttafel.

tumis-pollongIngrediënten:
– ½ tot 1 pond diepvries erwten (laten ontdooien)
– 1 ons gepelde garnalen
– 3 fijn gesneden teentjes knoflook
– 1 fijngesneden rode of groene lombo
– 1 heel fijn gesneden ui
– ½ theelepel Laos poeder
– stukje trassi
-1 eetlepel citroensap
– 1 kopje dikke santen
– zout
– olie.

Bereiding:
Fruit in wat olie de trassi, knoflook, ui, lombok en de Laos en doe er de garnalen bij totdat deze beginnen te bruine.

Doe er dan het citroensap en de santen in en laat op een klein vuurtje gaar koken. Let er wel op dat het niet droog kookt.

Tips:
Serveer de tumis pollong met pandanrijst.


Leave a Reply