Spinazie soep met jonge mais (Sajor Bajem Djagoeng)

Een heerlijke frisse lente soep kan je dit recept noemen. Het is heel snel klaar te maken en kan makkelijk geserveerd worden bij feesten of partijen in een glas of als voorafje bij een warme maaltijd. Het bevat veel vitaminen en valt licht op de maag.

spinaziesoepBenodigdheden:
– 1 liter water
– 1 pond spinazie
– 4 5 jonge maïs kolven
– theelepel Laos
– 1 eetlepel sterk trassi water
– 1 grote in schijfjes gesneden ui
– 1 rode of groene lombok in partjes
– 5 fijngestampte Kemirie pitten
– zout

Bereiding:
Was de spinazie goed schoon en laat uitlekken. Ontdoe de maïs van de bladeren en de haren en snijd ze overlangs in tweeën en daarna in drieën. Week ’n stuk trassi in warm water ongeveer 2 eetlepels water.

Vermeng de kruiden en het trassi water goed door elkaar. Vervolgens meng je dit met het water en breng samen met de spinazie aan de kook.

Laat dan zo’n ½ uur zacht doorkoken, terwijl u de gesneden maïs mee kookt. Proef daarna de smaak van de soep en maak het af met zout naar smaak.

Tip:
De spinazie soep kan indien gewenst nog met een staafmixer gepureerd worden om een nog gladdere soep te krijgen.

De spinazie soep in van oorsprong vegetarisch maar kan natuurlijk wel met vlees of vis worden bereidt.

Indien gewenst kan met een kommetje rijst hierbij serveren.


Leave a Reply