Pittige bruine bonensoep

Lekkere Indische pittige bruine bonensoep. Deze is heel eenvoudig te maken en smaakt de volgende dag nog lekkerder. Je kunt ervoor kiezen om verse bonen te gebruiken of bonen uit blik.

Bruine BonenBenodigdheden:
– 1 pond bruine bonen (verse of 1 literblik)
– 2 kruid¬nagels
– blaadje daun salam
– 2 liter water
– 1 in ringen gesneden lombok
– ½ prei in ringetjes
– 1 grote ui in ringen
– 6 stengeltjes selderij fijn gesneden
– 1 grote eetlepel peterselie fijngesneden
– 1½ ons mager rookspek in kleine reepjes
– teentje knoflook fijngesneden

Bereiding:
Indien u verse bruine bonen gebruikt dan eerst een nacht laten weken in water. Kook de bonen dan in het water gaar, met wat zout. Indien u bonen uit blik gebruikt dan uiteraard niet gaarkoken en niet zoveel water gebruiken dat moet u zelf bekijken.

Fruit dan in wat olie de knoflook, ui, lombok, prei, de selderij en het spek.

Zijn de bonen gaar doe dan het gefruite mengsel erbij plus de twee kruidnagels en het blaadje daun salam.

Laat op een klein vuurtje zo’n 10 min. doorkoken onder goed roeren. Strooi er als laatste de fijngesneden peterselie er overheen. U kunt uiteraard meer uien gebruiken indien u dat lekker

Tips:
Als variatie kan er ander vlees worden gebruikt. Bijvoorbeeld: gehaktballetjes, varkenslapen of kip.

Gebruik ook eens verse pepers. Kook deze dan de laatste 5 minuten mee zodat de soep heerlijk heet wordt.

Serveer met witte rijst of heerlijk vers gebakken brood.


Leave a Reply