Sambal Goreng Snijbonen

Sambal Goreng Snijbonen

Sambal Goreng Snijbonen. Een eenvoudig en snel klaar te maken recept. Heerlijk bij witte rijst. De ingrediënten zijn simpel maar wat je op tafel krijgt aan het einde is voortreffelijk.

Sambal Goreng boontjesBenodigdheden:
– 1 ons gehakt
– 1 ons gepelde garnalen
– ½ pond verse (half gaar gekookte snijbonen of een ½ literblik
– 3 à 4 fijngestampte Kemirie noten
– 1 grote fijngesneden ui
– 1 fijngesneden teentje knoflook
– zout
– peper
– nootmuskaat
– sambal
– 1 theelepel Laos
– 1 kopje santen (of melk)
– klein stukje trassi
– 1 theelepel ketoembar

Bereiding:
Fruit in wat olie de trassi, ui, knoflook en de fijn gestampte Kemirie, totdat de uien bruin zijn.

Voeg het gehakt toe en roer regelmatig om, tot het gehakt gaat korrelen en bruin is.

Doe de garnalen erbij en maak naar eigen smaak af met kruiden. Voeg als laatste op klein vuur de snijbonen en de santen (of melk) toe en laat alles gaar worden. De bonen niet al te gaar (vooral de blikbonen niet). Serveer de Sambal Goreng Snijbonen met witte rijst.

Witte kleefrijst met suiker en kokos

Witte kleefrijst met suiker en kokos

Ketan Gula Klappa vertaald is dat witte kleefrijst met suiker en kokos. Een heerlijke lekkernij die je bij de koffie of thee kan eten. Het is snel te maken en kan een dag van te voren ook gemaakt worden. De combinatie van zoete rijst met kokos is heerlijk. De ketan rijst en de gemengde kokos is te koop bij de toko.

kleefrijstBenodigdheden:
-1 zakje Ketan (witte)
-bruine basterdsuiker
-gemengde gedroogde kokos

Bereiding:
Kook de ketan als rijst gaar, voel of proef of de ketan inderdaad gaar is en haal het van het vuur af.

Verdeel de ketan in pudding schaaltjes maak de schaaltjes niet te vol omdat de kokos er nog bij moet. Strooi over het ketan rijst nu wat basterdsuiker. Nu zie je dat de suiker meteen smelt en zich goed verspreid door het rijst.

Daarna strooit je de kokos erover. De Ketan Gula Klappa kan warm of koud gegeten worden. Beiden manieren is het heerlijk.

Hete Kippenlevertjes ( Sambal Goreng Ati Ajam)

Hete Kippenlevertjes ( Sambal Goreng Ati Ajam)

Kippenlevertjes zijn heerlijk en snel klaar. De Kippenlevertjes die gemaakt worden op Indische wijze geeft echt een andere smaak aan je eten. Heerlijk pittig en lekker oosters. De bereidingstijd is vrij kort en heel erg makkelijk.

hete kippenlevertjesIngrediënten:
– ½ pond levertjes
– 2 grote uien
– 2 teentjes knoflook
– stukje trassi
– zout
– peper
– nootmuskaat
– stukje laoswortel
– blaadje daun salam
– sambal

Bereiding:
Snij de uien fijn en ook de teentjes knoflook. Was de levertjes en maak ze schoon. Soms kan er wat vet op zitten verwijder dat.

Fruit in wat olie de uien, knoflook, trassi en sambal. Doe dan levertjes erbij en maak het af met zout, peper, Laos, nootmuskaat en daun salam.

Laat het geheel ± 15 minuten op een klein vuur gaar sudderen tot een dikke saus. Serveer de hete kippenlevertjes met witte rijst en een groenten!

Gegrilde paprika ( Paprika Pedis)

Gegrilde paprika ( Paprika Pedis)

Een paprika kan je gebruiken als ingrediënt bij een lekkere roerbak schotel. Maar hoe heerlijk is het om de paprika als hoofdgroenten te eten. Gevuld met gehakt die je op Indische wijze maakt. Hieronder is het heerlijke gegrilde paprika recept beschreven. Onderstaand recept is voor 2 personen.

paprika1Ingrediënten:
– 2 rode of groene paprika
– ½ pond gehakt
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– selderij
– stukje trassi
– zout
– peper
– vetsin

Bereiding:
Snij de knoflook en de ui in fijne stukjes. De selderij mag ook fijngesneden worden. Was de paprika en snij het kapje ervan af. Verwijder dan de pitjes.

Fruit dan in wat olie de ui, knoflook, trassi en selderij. Bak dan het gekakt mee en maak het op smaak met zout peper en vetsin.

Bak het gehakt goed bruin. Schep het gehakt dan in een vergiet en laat deze uitlekken zodat alle vocht en vet er niet meer in zit. Gebruik hiervoor een vergiet of zeef.

Vul de paprika’s met het gehaktmengsel zet de paprika’s rechtop in een beboterde vuurvaste schaal. Plaats ze dan in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten gaar. Serveer het met witte rijst of heerlijke nasi.

Spinazie met Gehakt ( Sajor Bajem)

Spinazie met Gehakt ( Sajor Bajem)

Spinazie en gehakt de basis voor Sajor Bajem. Een heerlijke roerbak schotel die je kan combineren met witte rijst. Het is heel snel klaar en heerlijk van smaak. Je kan ook eventueel naar smaak natuurlijk andere groenten erbij doen net wat jij persoonlijk lekker vindt.

spinazieIngrediënten:
– 1 pond verse spinazie
– 1 ui
– 1 ons varkensgehakt
– 1½ ons champignons
– zout
– peper
– 1 blaadje daun salam
– ½ liter bouillon (van bouillonblokjes)
– teentje knoflook
– olie

Bereiding:
Snij de ui en de knoflook fijn. Was vervolgens de spinazie goed zodat er geen zand meer tussen zit. De champignons borstel je schoon en snij je in stukjes.

Fruit dan de ui en knoflook in wat olie en voeg dan je gehakt eraan toe. Laat het gehakt bruin en gaar bakken. Voeg dan de champignons eraan toe en de spinazie. Bak dit ongeveer 3 minuten door.

Voeg dan je bouillon erbij en laat het dan nog 5 minuten smoren. Serveer dit gerecht met heerlijke witte rijst en voor de liefhebbers een beetje sambal.

Inktvis in saus (Tjumi Tjumi)

Inktvis in saus (Tjumi Tjumi)

Inktvis is niet een vissoort die je snel zal kopen of maken. Veel mensen vinden het er raar uitzien en dat houdt ze een beetje tegen. Ondanks dat is het heel lekker en op de manier hoe het hieronder is beschreven zal je de smaak van inktvis leren te waarderen. De Indische benaming voor dit gerecht is Tjumi Tjumi.

squidIngrediënten:
– 5 a 6 verse inktvissen
– 2 grote uien
– 2 teentjes knoflook
– 1 theelepel ketoembar
– 1 lombok in reepjes ( of ½ rode of groene paprika)
– 1/2 kopje slaolie
– 1 blaadje daun salam
– 1 theelepel laos
– stukje trassi

Bereiding:
Als je geen verse inktvis kan kopen is het ook mogelijk om inktvis te kopen bij de toko in de vriezer of in blik. Bij het gebruik van verse inktvis maak je deze eerst even schoon door het ruggengraat voorzichtig te verwijderen en even met een beetje citroensap wassen. Kook dan de inktvis in water met wat zout halfgaar. Laat de inktvis dan even uitlekken en bewaar het vocht.

Snij de uien en knoflook fijn. Fruit de uien en knoflook in de slaolie. Voeg dan de trassi en de lombok toe blijf roeren.

Als het al wat bruin begint te worden voeg je de laos, ketoembar en daun salam toe. Zet dan het vuur laag en doe er de uitgelekte inktvis erbij. Roer goed om en doe er een beetje bouillon bij niet teveel de inktvis moet nog te zien zijn.

Laat dit 5 minuten door sudderen. Gebruik je inktvis uit blik dan is het nog maar 2 minuten laten door sudderen. Serveer de heerlijke inktvis bij warme witte rijst en sambal.