Frikandel Pan

Frikandel Pan

Fricandel pan is een een sorot gehakt brood. Heel makkelijk te maken en zowel warm als koud te eten.

gehaktIngrediënten:
– ½ pond gehakt
– 3 grote aardappelen
– zout
– peper
– nootmuskaat
– gemalen kruidnagel
– knoflook
– twee grote eieren

Bereiding:
Kook de aardappelen in hun schil gaar, nadat U ze eerst goed schoon heeft gewassen.

Pel ze dan en prak ze samen met het gehakt. Voeg er dan aan toe wat zout, peper, nootmuskaat, 3 a 4 thee¬lepels gemalen kruidnagel, 1 teentje knoflook en de twee eieren.

Maak er ballen van ter grootte van een ei en bak ze in de slaolie krokant bruin. Je kan de Frikandel pan eten met rijst en groenten maar zeker zo uit het vuistje is ook heerlijk.

Gevulde Tomaat (Tomaat Terang Bulang)

Gevulde Tomaat (Tomaat Terang Bulang)

Met de zomerse temperaturen is het heerlijk om gevulde tomaten te maken. Tomaat Terang Bulang is de Indische benaming. Je kan het als voorgerecht eten maar zeker ook combineren met een warme maaltijd dus als hoofdgerecht.

gevulde tomaatBenodigdheden per persoon;
– 1 grote tomaat
– 2 ons gemengd gehakt
– 2 uien
– 2 eetlepels fijngehakte selderie
– 1 theelepel djinten
– 1 geklutst ei
– 2 teentjes knoflook
– zout
– peper

Bereiding:
Snij de uien en de teentjes knflook heeel fijn. Was de tomaat voorzichtig en snij het kapje er voorzichtig af. Haal het binnenste gedeelte er voorzichtig uit.

Vermeng het gehakt met alle ingrediënten en vul er de tomaten mee.

Zet ze in een met margarine ingesmeerde vuurvaste schaal en zet de schaal ± 15 minuten in een oven of grill (oven stand 3 4). Serveer bij witte rijst (Gado Gado, sambal Góreng babi, sambal Góreng boontjes, dit zijn een van de vele gerechten die er ook bij smaken).

Vis Uiensoep (Sop Ikan Bawang)

Vis Uiensoep (Sop Ikan Bawang)

SOP IKAN BAWANG is een vis uiensoep. Heel simpel te maken maar wel lekker. De ingredienten zijn heel basic. De soep is te eten als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht gecombineerd met witte rijst.

sop ikanBenodigdheden:
– 3 á 4 schoongemaakte schelvissen
– 2 grote fijngesneden uien
– 1 eetlepel ketjap Manis
– ½ eetlepel azijn
– peper
– zout
– ½ theelepel djahé poeder
– 3 bouillon blokjes (voor 1 liter)
– half schoteltje fijn gesneden selderie
– een beetje fijne vermicelli

Bereiding:
Kook de vis gaar in de bouillon en laat deze uitlekken. Verwijder het vel en de graten van het vis.

Fruit de uien en de stukjes vis even in wat slaolie en dan wederom laten uitlekken.

Laat de bouillon op een klein vuurtje doorkoken en doe er de vermicelli, de ketjap, djahé-poeder, azijn, peper en zout naar smaak bij. Als laatste de stukjes vis en ui erbij voegen.

Serveer in soepkom of bord en garneer met wat selderie.

Groenteschotel met Tahu ( Tahu Ketoprak Bandung)

Groenteschotel met Tahu ( Tahu Ketoprak Bandung)

Tahu Ketoprak Bandung is een koude groenteschotel met gebakken tahoe. Tahoe is gemaakt van sojabonen. Wordt veelal gebruikt voor vegetarische gerechten. Een simpel en heerlijk gerecht die koud gegeten wordt dus makkelijk vooraf te bereiden.

tahuIngrediënten:
– 1 blok tahoe
– 1 pakje taugé
– 1 eetlepel sambal
– azijn
– wat fijngesneden selderij
– komkommer
– zout
– 2 eetlepels ketjap

Bereiding:
Snijdt de tahoe in kleine blokjes, en bak ze knapperig bruin in olie en laat in een vergiet uitlekken.

Was de taugé en verwijder de groene schilletjes en laat dit ook uitlekken. Nadat u er kokend water overheen heeft gegoten.

Vermeng de sambal met azijn, ketjap en het zout (en eventueel 1 theelepel bruine basterdsuiker indien het te heet is).

Leg dan een laagje tahoe en een laagje taugé in een schaal en strooi er wat selderie over en een laagje komkommer. Giet als laatste de saus erover en roer goed door elkaar.

Heeft u gebakken uitjes, dan kunt u die er ook overheen strooien. U dient het geheel koud op.

Sambal Goreng Kentang

Sambal Goreng Kentang

Sambal Goreng Kentang is een makkelijk recept. Je kan het van te voren maken en blijft minstens een week goed. Het recept is heel basic maar je hebt dan toch een heerlijke sambal voor bij je alle daagse maaltijden.

sambal goreng kentangIngrediënten:
– Zakje paprika chips frietjes
– 1 grote ui
– teentje knoflook
– 1 eetlepel sambal
– 1 theelepel Laos
– 1 eetlepel bruine suiker
– trassi
– ketjap

Bereiding:
Snij de ui en de knoflook zeer fijn. Fruit deze dan in wat olie op een niet al te hoog vuur.

Voeg als de ui en knoflook glazig zijn de sambal, laos, bruine suiker en trassi toe. Bak dit en roer steeds goed om.

Als alles een beetje gebakken is voeg dan de chips toe. Blijf dit steeds goed omroeren. Dit zodat het niet blijft plakken aan elkaar.

Als laatste doe je een klein beetje ketjap erbij. Niet teveel want de chips moet nog wel krokant blijven. Roer dit nog eens goed om. Nu is je sambal goreng kentang klaar.

Garnalen kippensoep ( Soto Ajam Udang)

Garnalen kippensoep ( Soto Ajam Udang)

Soto Ajam Udang is een heerlijke garnalen kippensoep.De combinatie van kip met garnalen en een paar groenten maken het geheel mooi af. De soep is vrij makkelijk te bereiden en is ook geschikt als je een feestje hebt.

garnalen kippensoepIngrediënten:
– 1 kip van ± 1200 gram
– zout
– 1 theelepel koenjit poeder
– ½ theelepel djahé poeder
– peper
– 1 ons gepelde garnalen
– 3 teentjes knoflook fijn
– 1 grote aardappel
– 3 hardgekookte eieren in kleine partjes
– 1 ons schoongemaakte taugé
– 1 grote ui in ringetjes gesneden
– gebakken uitjes
– 2 eetlepels ketjap asin
– selderij voor garnering
– 2 ons stoof sla (andijvie)

Bereiding:
Als voorbereiding kook je de kip gaar in 2 lier water en wat zout. Was de sla goed en snij de stoof sla in grove stukjes. Mocht je geen stoof sla hebben gebruik dan andijvie. Kook deze dan 3 minuten mee in de bouillon.

Laat de kip dan uitlekken en pluk het vlees van het bot. Bewaar de bouillon. Kook dan de aardappel gaar in schil, snij deze dan in kleine plakjes.

Fruit in wat olie de knoflook en de ui. Doe dan de garnalen en de ketjap erbij. Daarna kunnen de stukjes kip, aardappel en kruiden erbij, voeg de kruiden toe naar smaak.

Laat alles even goed sudderen. Voeg dan een beetje kippenbouillon toe en laat dit even opkoken. Proef de soep en voeg indoen nodig nog wat zout naar smaak toe.

Schep de soep in een diep bord en garneer met taugé, plakjes ei, gebakken uitjes en selderij.