Nasi Goreng Selamatan

Nasi Goreng Selamatan betekend nasi andere stijl. Zo nu en dan wordt de benaming van dit heerlijke nasi gerecht ook geschreven als Nasi Goreng Slamatan.

nasi-goreng-selamatanBenodigdheden:
– 1 jonge vette kip
– 1½ pond droog kokende rijst
– zout en peper
– folie
– kruidnagels
– slaolie
– 4 fijngesneden uien
– 1 teentje knoflook
– sambal stukje trassi
– theelepel ketoembar
– ½ theelepel djinten
– een stukje assem (of 2 theelepels azijn)
– 2 eieren

Bereiding:
Kook de kip in 1½ à 2 liter water gaar met zout, peper, theelepel folie en 3 à 4 kruidnagels. Haal de kip eruit en pluk deze in kleine stukjes en laat het uitlekken.

Kook de rijst gaar in de verkregen bouillon. Uiteraard gebruikt U net zoveel bouillon als dat U de rijst met water kookt. Is de rijst gaar laat deze dan afkoelen en gereed houden.

Wrijf tezamen en fruit in wat slaolie de uien, knoflook, sambal (naar eigen smaak), trassi, ketoembar, djinten en asem of azijn. Klop de eieren en voeg deze bij het mengsel.

Roer alles goed door elkaar en voeg er als laatste de droge rijst aan toe. Laat op een klein vuur alles goed warm worden en blijf goed roeren.

Dien de nasi op in een diepe schaal en garneer het met plakjes komkommer en plakjes hardgekookt ei en serveer er wat atjar bij.


Leave a Reply