Groenteschotel met Tahu ( Tahu Ketoprak Bandung)

Tahu Ketoprak Bandung is een koude groenteschotel met gebakken tahoe. Tahoe is gemaakt van sojabonen. Wordt veelal gebruikt voor vegetarische gerechten. Een simpel en heerlijk gerecht die koud gegeten wordt dus makkelijk vooraf te bereiden.

tahuIngrediënten:
– 1 blok tahoe
– 1 pakje taugé
– 1 eetlepel sambal
– azijn
– wat fijngesneden selderij
– komkommer
– zout
– 2 eetlepels ketjap

Bereiding:
Snijdt de tahoe in kleine blokjes, en bak ze knapperig bruin in olie en laat in een vergiet uitlekken.

Was de taugé en verwijder de groene schilletjes en laat dit ook uitlekken. Nadat u er kokend water overheen heeft gegoten.

Vermeng de sambal met azijn, ketjap en het zout (en eventueel 1 theelepel bruine basterdsuiker indien het te heet is).

Leg dan een laagje tahoe en een laagje taugé in een schaal en strooi er wat selderie over en een laagje komkommer. Giet als laatste de saus erover en roer goed door elkaar.

Heeft u gebakken uitjes, dan kunt u die er ook overheen strooien. U dient het geheel koud op.


Leave a Reply