Groenten Gerecht (Sajoer Lodeh Bandung)

Sajoer Lodeh Bandung is een groenten gerecht uit de streek Bandung Iedere Sajoer is anders te maken je kan je eigen twist eraan geven.

sajoer lodehBenodigdheden:
– ½ pond in stukjes gesneden varkensvlees
– 1 bouillonblokje
– 2 fijngesneden uien
– 1 fijngesneden teentje knoflook
– stukje assem
– ½ grof gesneden witte kool
– 10 worteltjes in rondjes gesneden
– 1½ ons taugé
– 1 ons garnalen
– 1 kopje santen (kokosmelk)
– ½ pond in stukken gesneden breekbonen
– 2 blaadjes daun salam
– 2 schijfjes kentjoer
– zout
– peper

Bereiding:
Trek in 1½ liter water van het vlees met daarin ook de kentjoer, daun salam en het bouillonblokje verwarm dit op een laag vuurtje.

Fruit in wat slaolie de ui, knoflook en de garnalen.

Als de uien lichtbruin zijn voeg dan al je gesneden groenten toe. Blus het dan af met een kopje bouillon. Breng het op smaak met zout en peper. Vergeet je stukje assem niet. Na een paar minuten kan het vlees erbij.

Doe er als laatste een kopje santen bij en laat het geheel goed gaar koken.
Dien het op met warme witte rijst.


Leave a Reply