Gemengde Kip Gerecht (Tjampoer Ajam)

Tjampoer Ajam is een gemengd kip gerecht. Wederom op verschillende manieren te combineren en natuurlijk ook te maken. De basis blijft bijna altijd gelijk.

atjar tjampoerBenodigdheden:
– 1 kip van ± 1 kilo
– peper
– zout
– slaolie
– 2 grote fijngesneden uien
– 1 fijngesneden teentje knoflook
– 3 eetlepels ketjap
– 1 eetlepel bruine basterdsuiker
– 1 ons fijngesneden champignons
– 2 fijngesneden lomboks of 1 fijngesneden rode paprika
– 1 theelepel djahé poeder
– 2 in plakjes gesneden bamboescheuten

Bereiding:
Trek van de kip met wat zout en peper 1 liter bouillon.

Haal de kip eruit indien ze gaar is en pluk ze van het bot af.

Fruit dan in wat slaolie de ui, knoflook, lombok of paprika en de geplukte kip. Totdat deze goed bruin is. Giet er dan ½ liter bouillon bij plus de champignons, suiker en ketjap en laat het geheel ± 10 minuten stoven.

Serveer dit bij warme witte rijst of bij gewone bami en geef nog wat atjar, zoute vis en sambal erbij.


Leave a Reply