Garnalen met Kokos

Garnalen zijn op meerdere manieren te maken. Wij maken vandaag garnalen met kokos en kool. Heerlijk fris.

coconut-shrimp-curryBenodigdheden:
– ½ witte kool (grof gesneden) of 1 kleine spitskool
– 2 fijngesneden uien
– teentje knoflook fijnfesneden
– 2 theelepels kerriepoeder
– ½ tot 1 ons gemalen gedroogde kokos
– 1 ons gepelde garnalen
– zout
– nootmuskaat

Bereiding:
Kook de grof gesneden kool in water met wat zout half gaar en laat ze uitlekken en hak ze daarna goed fijn.

Fruit in wat slaolie de knoflook en de ui lichtbruin, zet het vuur dan laag en doe er de garnalen, de kool en de kokos bij en roer goed door elkaar.

Strooi de kerriepoeder erover en wat nootmuskaat en vermeng ook dit goed door elkaar. Laat het geheel zo’n 10 minuten iets doorsudderen.

Bij witte rijst serveren, eet smakelijk!


Leave a Reply