Garnalen kippensoep ( Soto Ajam Udang)

Soto Ajam Udang is een heerlijke garnalen kippensoep.De combinatie van kip met garnalen en een paar groenten maken het geheel mooi af. De soep is vrij makkelijk te bereiden en is ook geschikt als je een feestje hebt.

garnalen kippensoepIngrediënten:
– 1 kip van ± 1200 gram
– zout
– 1 theelepel koenjit poeder
– ½ theelepel djahé poeder
– peper
– 1 ons gepelde garnalen
– 3 teentjes knoflook fijn
– 1 grote aardappel
– 3 hardgekookte eieren in kleine partjes
– 1 ons schoongemaakte taugé
– 1 grote ui in ringetjes gesneden
– gebakken uitjes
– 2 eetlepels ketjap asin
– selderij voor garnering
– 2 ons stoof sla (andijvie)

Bereiding:
Als voorbereiding kook je de kip gaar in 2 lier water en wat zout. Was de sla goed en snij de stoof sla in grove stukjes. Mocht je geen stoof sla hebben gebruik dan andijvie. Kook deze dan 3 minuten mee in de bouillon.

Laat de kip dan uitlekken en pluk het vlees van het bot. Bewaar de bouillon. Kook dan de aardappel gaar in schil, snij deze dan in kleine plakjes.

Fruit in wat olie de knoflook en de ui. Doe dan de garnalen en de ketjap erbij. Daarna kunnen de stukjes kip, aardappel en kruiden erbij, voeg de kruiden toe naar smaak.

Laat alles even goed sudderen. Voeg dan een beetje kippenbouillon toe en laat dit even opkoken. Proef de soep en voeg indoen nodig nog wat zout naar smaak toe.

Schep de soep in een diep bord en garneer met taugé, plakjes ei, gebakken uitjes en selderij.


Leave a Reply