Eieren met Kerrie

Gekookte eieren met kerrie (TELOR TOELA BENGGALA) is een heerlijke combinatie. Het is heel simpel te maken maar heel lekker je kan het met veel verschillende groenten soorten combineren en serveren met witte rijst! Onderstaand recept is voor 4 personen. 1 ei per persoon.

TELOR TOELA BENGGALAIngrediënten:
– 4 hard gekookte eieren
– 2 theelepels kunjit
– 1 fijngesneden rode of groene lombok
– 1 grote fijngesneden ui
– 3 fijngesneden teentjes knoflook
– 1 theelepel Laos
– 2 theelepels ketoembar
– 1 theelepel djinten
– 1 seréh stengel
– 1 theelepel kruidnagelpoeder
– 1 theelepel mosterd
– 1½ kopje santen (dik)
– zout

Bereiding:
Pel de hardgekookte eieren en prik er met een naald even in. Tot het eigeel. Dit doen we zodat de smaak en kruiden goed in het ei trekken.

Fruit de knoflook, ui, Laos, ketoembar, djinten, lombok en de kunjit in wat olie. Doe er dan de hele geprikte eieren erbij, fruit ze nog even mee en zet op een klein vuurtje.

Meng de mosterd met wat santen en doe met de seréh, kruidnagel en de rest van de santen bij de eieren. Laat op een klein vuurtje ± 10 minuten doorkoken en laat de jus indikken. Maak de jus eventueel nog af met wat zout naar smaak!


Leave a Reply