Vlees met ketjap (Smoor Djawa)

Vlees met ketjap (Smoor Djawa)

Smoor Djawa is een heerlijk rundvlees stoofgerecht die goed gekruid is met ketjap en wat assem (tamarinde). Om je vingers bij af te likken!

Read More…

Tumis Pollong (Erwtjes met garnalen)

Tumis Pollong (Erwtjes met garnalen)

Tumis pollong is een verrassend lekker recept van erwten met garnalen. Dit gerecht kan ook onderdeel zijn van een rijsttafel.

tumis-pollongIngrediënten:
- ½ tot 1 pond diepvries erwten (laten ontdooien)
- 1 ons gepelde garnalen
- 3 fijn gesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden rode of groene lombo
- 1 heel fijn gesneden ui
- ½ theelepel Laos poeder
- stukje trassi
-1 eetlepel citroensap
- 1 kopje dikke santen
- zout
- olie.

Read More…

Bali Ikan

Bali Ikan

Bali Ikan is heerlijke vis in de oven op de Indische wijze. Je kan het combineren met witte rijst of een frisse salade.

bali ikanBenodigdheden:
- 2 grote uien
- 1 teentje knoflook
- 1 blikje tomaten puree (klein)
- sambal
- peper
- nootmuskaat
- 2 theelepels laos
- 2 theelepels ketoembar
- 5 fijngestampte kemirie noten
- 1 grote vis bijvoorbeeld forel of makreel

Read More…

Corned Beef

Corned Beef

Als je een snelle maaltijd wilt maken is dit precies het recept. Corned Beef maar dan op de Indische wijze. Heerlijk met groenten en witte rijst. Je bent in 10 minuten klaar.

corned_beefBenodigdheden:
- 1 blikje corned beef
- 1 grote ui
- teentje knoflook
- stukje trassi
- 2 rode lomboks fijngesneden (of ½ rode paprika in kleine blokjes)
- handvol fijngesneden prei
- ½ theelepel djinten
- nootmuskaat

Read More…

Zoetzuur Varkensvlees ( Assisan Babi)

Zoetzuur Varkensvlees ( Assisan Babi)

Heel eenvoudig is het om zoetzuur varkensvlees te bereiden. Het kan gecombineerd worden met verschillende groenten.

zoetzure varkensvleesIngrediënten:
- 1 pond niet te vette hamlappen
- 75 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl melk
- 1 grote ui
- 2 tomaten
- 2 theelepels djahé
- 1 klein blikje ananas
- 1 dl water
- schotel (of klein potje) atjar
- 1 eetlepel ketjap Manis
- 1 eetlepel aardappelmeel
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- zout naar smaak

Read More…

Indische Gestoomde Cake (Rotti Kukus)

Indische Gestoomde Cake (Rotti Kukus)

Rotti Kukus is een Indische gestoomde cake. Men maakt er allerlei verschillende kleuren en vormen van dat kan door middel van kleurstof voor voedsel.

rotti kukusBenodigdheden:
- Kleine rijststomer
- 2 kopjes Honing zelfrijzend bakmeel
- 1 kopje patent bloem
- 1 kopje fijne basterdsuiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- 3 grote eieren
- 1 kopje 7 Up

Bereiding:
Mix in een diepe kom de drie eieren, vanillesuiker en basterdsuiker, totdat het geheel goed romig is.

Voeg dan het meel, de bloem en de 7 Up toe. Mix het geheel verder tot een luchtige massa.

Intussen heeft u de gaatjes van de pan van binnen voorzien van aluminiumfolie en wel over de gehele binnenkant. In de onderste pan heeft u ruim water aan de kook gebracht (denk erom, dat het water de bovenste pan niet mag raken).

Indien het water kookt, vuur kleiner zetten, maar het water wel aan de kook houden. Giet het beslag in de gaatjes pan op het folie, doe het deksel erop en laat 1 uur stomen.

Neem na 1 uur de deksel eraf en prik er met een satéstokje op enkele plaatsen in. Is het stokje droog, dan is de Rotti Kukus klaar. Doe het vuur uit en haal het folie met Rotti Kukus eruit en laat het afkoelen. Wees wel voorzichtig want het is er heet.

Snijdt de Rottie kukus dan in plakken en smeer in met boter of margarine. NB. Het water zal tijdens het koken verdampen, kijk daarom om het kwartier in de onderste pan en doe er dan heet water bij indien nodig.